Advarer om uholdbar situasjon i Hærens kjøkkener

 – Jobben har blitt mer krevende, den har det. Det er ikke en bærekraftig situasjon i lengden.

Det sier Jorunn Albertsen, proviantforvalter ved kjøkkenet på Porsangmoen leir og lokal tillitsvalgt i NTL. Arbeidshverdagen hennes er preget av fysisk tungt arbeid. Løfting, bæring, flytting av varer. Og travlere har den blitt.

Hun har jobbet på kjøkkenet i snart tretti år og sier kjøkkenet har gått fra å servere 60 personer til 450. Fremover planlegges det for enda flere soldater og ansatte ved leiren - selv om kjøkkenet ikke nødvendigvis får tak i flere ansatte.

Situasjonen Albertsen beskriver stemmer overens med forholdene ved mange av Hærens kjøkkener.

I et brev fra flere avdelinger i Hæren til Hærstaben betegnes situasjonen ved kjøkkenene som «svært anstrengt» og «uholdbar» 

Må gi ferdigmat til soldatene

De ansatte på kjøkkenet ved Porsangmoen leir har merket trykket som følge av at Hæren vokser. Det er mye mer å gjøre. I tillegg er det flere langtidssykemeldinger, forteller Albertsen.

De er også underbemannede og har minst fire stillinger man ikke får besatt, sier hun.

– Presset øker. Både blant kokkene og i matsalen. Det blir mer slitasje på de som står igjen, sier hun. 

En av konsekvensene er at kjøkkenet må tilby mye ferdigmat til soldatene. Før lagde de mer mat selv, forteller Albertsen.

– Det synes jeg ikke er noe ålreit, sier hun. 

Kjent gjennom flere år

Det er for tiden en svært anstrengt personellsituasjon ved de fleste av Hærens kjøkkener. Det slås fast i brevet fra flere avdelinger i Hæren til Hærstaben.

«Det tegner seg et mønster over de garnisoner som oftest melder om en uholdbar personellsituasjon», står det videre.

Det pekes på at grunnbemanningen ikke står i forhold til oppdraget på de fleste stedene, og at dette har vært kjent gjennom flere år. 

Problemet har blitt verre ettersom Hæren har vokst, uten at støtteapparatet rundt har vokst like mye, skriver avdelingene.

Slitasje og sykefravær

Det er tegn til slitasje og høyt sykefravær.

«Spesielt ved garnisonene i Indre Troms etter flere år med ekstraordinær støtte til allierte avdelinger» står det i brevet.

Høy gjennomsnittsalder blant ansatte ved enkelte kjøkkener trekkes også frem som en medvirkende faktor. 

Det har vært vanskelig å rekruttere til ledige kokkestillinger, særlig for avdelingene i Nord-Norge. Det er heller ikke enkelt å rekruttere ufaglært arbeidskraft til kokkestillingene, går det frem. 

Det er kjøkkenene ved Garnisonen i Sør-Varanger og Setermoen som sliter mest med mangelfull bemanning. 

«For enkelte avdelinger, som spesielt Setermoen, kan man også anta at vi nå ser konsekvensene av flere år med støtte til allierte, i form av slitasje på personellet», står det i bevet. 

Soldater i oppvasken

Mat er viktig for både moral og for å bygge stridsevne, slår May-Brith Valen-Odlo, sjef i Trenregimentet i Hæren, fast.

Hun sier Hæren drifter ni kjøkken og at situasjonen er krevende på tre-fire av disse. Dette på grunn av ubesatte stillinger, sykdom og høyt trykk. 

– På de kjøkkenene vi har utfordringer så forteller de ansatte til meg at de ønsker å levere, og at de har en høy yrkesstolthet. Da sitter det langt inne for dem å justere ned ambisjonen på leveransene når de mangler personell.

– Hva gjør dere for å ta vare på de ansatte?

– Vi har jevnlige møter med kjøkkensjefene for å få innspill på tiltak som bør treffes på kort og lengre sikt. Blant annet har avdelingene i flere av garnisonene i nord, bidratt med soldater til å støtte i oppvasken og andre oppgaver som ikke krever faglærte, samt at avdelingene har smurt lunsj ved frokost slik at kjøkkenene har kunnet holde stengt i lunsjen for å forberede middag og kvelds til alle, sier Valen-Odlo. 

– Prekært

Anita Samuelsen er hovedverneombud i Trenregimentet. Hun stiller seg bak Valen-Odlos forståelse av problemene. 

Samuelsen ønsker å legge til at arbeidsmiljøene på kjøkkenene er bra, til tross for utfordringer. 

Hovedverneombudet tror utfordringene ved kjøkkenene vil bestå i en tid fremover.

– Jeg skulle ønske at vi kunne løst dette kjapt, men dette er en situasjon vi har stått i over tid. Nå begynner det å bli prekært, sier hun.

– Beinhardt

– Dette er et sliteryrke. Det er beinhardt. Når folk jobber uke inn og ut, år etter år og opplever å ikke bli anerkjent på linje med militært ansatte, så påvirker det arbeidsmiljø og motivasjon, sier Steinar Berthelsen, organisasjonssekretær i NTL.

Til vanlig er han kjøkkensjef ved Sjøkrigsskolen. Berthelsen sier NTL er godt kjent med problemene ved Hærens kjøkkener og at NTL Forsvar har tatt opp utfordringene med arbeidsgiver.

Berthelsen sier det er et klart tegn på underbemanning at Hærens kjøkken sender personell fra Huseby, Terningmoen og Sessvollmoen til Kirkenes for å avlaste ansatte der oppe. 

– Forsvaret har en jobb å gjøre med tanke på å beholde personell de har utdannet selv, spesielt lærlinger. Når de ikke klarer å ta vare på dem en gang, så er det et sykdomstegn, sier Berthelsen.

Villig til å strekke seg langt

Ved kjøkkenet i Porsangmoen har Albertsen fått en travlere hverdag. Likevel prøver hun å strekke seg langt for å få driften til å gå rundt. 

Hun trår til i oppvasken når det trengs, kommer tidlig for å hjelpe til under frokosten, står utover ettermiddagene og hjelper med servering, forteller hun.

– Man må hjelpe til der man kan for å få driften til å gå. Utfordringene som kommer må man prøve å løse. Soldatene må få mat, sier Albertsen.

Les mer:

Omfordelt arbeidstid

Pappas dilemma

Nyheter

Lokker med mye overtid – Arbeidstilsynet er skeptisk

Omfordelt arbeidstid

– Mange i Forsvaret har høy arbeidsbelastning